飲食店が繁盛するためにはおいしさと接客は言うまでもない。
しかし、さらに効率よく繁盛するために知恵を絞っているラーメン屋さんがある。
通常、ラーメン屋さんには豚骨ラーメンとか味噌ラーメンとか多数のメニューがあるのに、ある店には5つのメニューしかない。
そこに書いてあるラーメン名は、あっさりか豚骨などの5種しかなく、価格は700円で他店より利益の良いメニューになっていた。
メニューのキーワードを客の視点で組み替えていたのだ。お客様視点でメニューを組み立ててシンプルにすれば食材は半減して冷蔵庫の負担も軽減できる。
客からみれば、いくつものラーメンメニューに迷う必要もなく、すぐに注文ができる。
貴方の店のメニューテーマは何になされていますか?
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